Аутори:
1. Zoran Petrović, Технолошки факултет у Источном Сарајеву, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
2. Бранко Пејовић, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
3. Vladan Mićić, Технолошки факултет у Источном Сарајеву, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina

Апстракт:
Mlečna kiselina je značajna hemikalija koja se koristi u hemijskoj, prehrambenoj, farmaceutskoj, kozmetičkoj i polimernoj industriji. Nove tehnologije za održivu proizvodnju mlečne kiseline se uglavnom baziraju na korišćenju otpadnih ili sporednih proizvoda drugih industrija. U ovom radu je za prozvodnju mlečne kiseline ispitivana fermentacije industrijske džibre iz proizvodnje bioetanola na otpadnom hlebu (iz Fabrike Reahem, Srbobran) pomoću više sojeva bakterija mlečne kiseline. Najveći prinos mlečne kiseline je ostvaren pomoću Lactobacillus rhamnosus ATCC 7469. Pri izabranim optimalnim uslovima (t=41°C, 5% inokuluma, početna koncentracija šećera 55 g l-1) ostvaren je prinos mlečne kiseline od 92,3 %, zapreminska produktivnost od 1,49 gl-1h-1 i gotovo kompletno iskorišćenje prisutnih šećera u toku 34 h trajanja fermentacije. Dalje povećanje produktivnosti je ostvareno primenom dolivnog postupka. U ovom postupku su koncentracija mlečne kiseline i produktivnost povećani za 47,6 % i 17,2 %, respektivno i ostvaren je visok broj živih ćelija iznad 109 CFU ml-1 na kraju fermentacije. Važno je naglasiti da je fermentacija vršena na džibri bez dodataka izvora azota ili minerala. Ostatak nakon mlečno-kiselinske fermentacije zajedno sa biomasom bi se mogao koristiti kao hrana za životinje što dalje povećava ekonomičnost postupka.

Кључне речи:
Destilerijska džibra, Mlečno-kiselinska fermentacija, Lactobacillus rhamnosus

Тематска област:
СИМПОЗИЈУМ А: Наука материје, кондензоване материје

Датум пријаве сажетка:
08.04.2013.

Бр. отварања:
392

Конференцијa:
Contemporary Materials - 2013 - Савремени материјали

Пријављени рад од аутора